Kære Lisbeth
Tak for din kommentar og opbakning. Vi ser frem til et fortsat frugtbart samarbejde.

Kære Maj-Britt
Tak for din kommentar og opbakning. Ambitionerne fejler ikke noget, men vejen frem til målsætningerne skal bl.a. lægges med dette indsatsområde.

Kære Grith
Tak for de mange gode kommentarer. Der er meget at tage fat på, og hele produktionssystemet skal netop angribes i en kædebetragtning. Din pointe om emballage er meget vigtig, og kan måske i virkeligheden føres helt over i, at emballagesystemet er en del af konserveringsteknologien, så produkternes medfødte holdbarhed, temperatur og atmosfære sammenholdt med materialevalg samlet skal kunne give produkterne deres holdbarhed. Det åbner mulighed for at anvende emballeringsmaterialer, der umiddelbart ikke er optimale, men som er bæredygtige. Holdbarhed og madspild er forbundne størrelser, og produkter, der kan holde sig friske længe, vil også give et lavere spild. Din bemærkning om næringsværdi er meget rammende, og vi vil altid se på, hvad der ligger på tallerkenen mere end de enkelte komponenter. Ellers skabes et forkert billede af kosten, som jo også har stor betydning for livskvalitet. Tak for din opbakning.

Kære Thomas
Tak for din kommentar og støtte til indsatsområdet. Ingen tvivl om, at DTU Miljø har vigtig viden, der er væsentlig for dette indsatsområde.

I forhold til aktiviteterne, så er det vigtigt, at der tænkes i kæder, helt som angivet – det hjælper ikke at vi forbedrer et sted, hvis det hele så sættes til i næste led i værdikæden. Vi skal fokusere på den samlede gevinst.

I forhold til emballage, så så jeg gerne, at man snakkede emballeringssystemer – så man også kigger på muligheden for måske at bruge “ringere” materialer rent barrieremæssigt og til gengæld have en form for transportemballage, som holder produkterne gode under transport fx i forb. med eksport (det kunne være iltforhold eller fx lavere temp). Dette er blot et eksempel for at forklare, at det ikke kun handler om selve emballagematerialerne.
På samme måde skal man vel, når der tænkes optimering af teknologier også tænkes optimering af hele produktionsflowet – inklusiv hardware-delen. Men det fornemmer jeg er med i tankerne.
Tror også, det er vigtigt at madspild tænkes ind i hele kædebetragtningen.
Endelig er målet at udvikle sunde kostmønstre – der skal kigges holistisk på kosten og ikke alene på et enkelt produkts næringsindhold. For vi spiser normalt ikke kun oksekød eller mungbønner.
Vi skal have forbrugerne med på rejsen – og vi skal løbende kunne opsamle deres behov. Forbruger/kundedelen skal derfor være i fokus, bl.a. i forhold til betalingsvillighed eller hvad de egentlig vil gå på kompromis med (kunne være smag eller holdbarhed), for at sikre en større bæredygtighed.
Alt dette blot tanker, som blev sat i gang hos mig, da jeg læste det meget fine og målrettede forslag. Fuld opbakning herfra. Slet ikke i tvivl om, at I rammer skiven med forslaget.

Kære Lene
Tak for din kommentar og opbakning. Lige så selvfølgeligt vi idag tager et højt niveau af fødevaresikkerhed, lige så selvfølgeligt vil det blive med bæredygtighed i fremtiden. Og på samme måde som fødevaresikkerhed har været en stor fordel for de danske fødevarevirksomheder, vil bæredygtighed også blive det.

Kære Jo
Tak for dine input om at involvere leverandører og dagligvarekæder i indsatsområdet. Det, du skriver, rammer lige ind i, at man er nødt til at arbejde med hele værdikæden. Leverandørerne er nødt til at være involverede både for at bidrage til nødvendig nytænkning, men også for at drage nytte af de nye forretningsmuligheder, der uundgåeligt vil opstå i kølvandet på dette indsatsområder.