VisionForestil dig en fremtid, hvor fødevarer er naturligt funktionelle og endnu friskere, end du kender det i dag, når de lander i indkøbskurven. Effektiv produktion er ikke længere nok for at drive en profitabel forretning, nu stilles der helt andre krav til producenterne. Bæredygtighed bliver fremtidens konkur-renceparameter. Fødevarer produceres under hensyntagen til miljø og klima. De skal også være sunde, friske og let tilgængelige. Det er kort fortalt, hvad AgroTechs resultatkontrakt De Grønne Fødeva-rekæder handler om.
Danskerne – tilsammen med indbyggerne i resten af den vestlige verden - bliver tungere og tungere. Det har negative konsekvenser for den enkelte og det er dyrt for samfundet, særligt sundhedssektoren. Sundhed bliver styrende for produktudvikling i fødevaresektoren. Samtidig stiller forbrugere og detailhandel krav om ansvarlig produktion, der helt enkelt er blevet en del af grundspillet, hvis virk-somheden vil bevare konkurrencekraft fremadrettet. 
Formål og forretningspotentiale
AgroTechs ambition er at udvikle teknologiske serviceydelser, der kan hjælpe værdikædens aktører med at udvikle samlede strategier for optimering af kvalitets- og ressourceparametre.
Aktører langs værdikæder, som samarbejder om at udnytte kædens muligheder, står stærkere i den globale konkurrence end enkeltvirksomheder. På kvalitets- og ressourceområdet mangler der dog forskningsmæssig viden om kobling af parametre i primærproduktionen med forædlingsleddet, som kan fungere som fælles beslutningsgrundlag for værdikædens aktører.
Vi vil udvikle disse redskaber:
•	Teknologiske serviceydelser baseret på forhold i primærproduktionen, så effektiv og bæredygtig udvikling og produktion af naturligt funktionelle fødevarer muliggøres.
•	Skabe et videnbaseret operationelt beslutningsgrundlag for opstilling af nødvendige kvalitetskrav til udvikling og produktion af fødevarer med skræddersyede egenskaber.
•	Øge den værdikædebaserede forretningsforståelse for aktører langs mælke- samt frugt og grøntkæderne radikalt.
•	Sikre videnspredning af resultater fra aktiviteterne til andre værdikæder inden for jordbrugs- og fødevareproduktion.
Redskaberne vil for en stor dels vedkommende blive udviklet i et nyt eksperimentarium, hvor vi kan demonstrere og validere viden og sætte den i et praktisk perspektiv. 
Målgruppe
I denne kontrakt er fokus mælk, frugt og grønt. Vi har derfor disse målgrupper:
Mælkeværdikæden:
•	Virksomheder inden for kvæg- og græsfrøavl
•	Mælkeproducenter og disses rådgivere
•	Virksomheder der fremstiller øvrige foderstoffer til kvægsektoren
•	Virksomheder, der producerer malkeanlæg, proces- og måleudstyr til mælkeproduktion
•	Mejerier
•	Mælkesektorens brancheorganisationer i Landbrug & Fødevarer.
Frugt- og grøntværdikæden:
•	Frø – og forædlingsvirksomheder, frugt- og grøntprodukter
•	Rådgivere
•	Producenter af frugt og grønt på råvareniveau på friland og i væksthuse
•	Virksomheder, der udvikler og producerer væksthuse samt produktionsteknologi til frugt- og grøntproducenter såsom beskærings- og høstudstyr.
Teknologiske serviceydelser
Følgende teknologiske serviceydelser udvikles:
•	Designkriterier for ressourceeffektiv produktion af kvalitetsfødevarer.
•	IKT-baserede løsninger til opsamling og modellering af kritiske data til dokumentation og beslutningsstøtte.
•	Rådgivningskoncept om identifikation af kritiske data ift. kvalitet og ressourceudnyttelse.
•	Model for samlet analyse af kvalitetsparametre og ressourceeffektivitet.
Budget
Medfinansiering fra Rådet for Teknologi og Innovation:
2010: 3 mio. kr.
2011: 3 mio. kr.
2012: 3 mio. kr.
Kontaktinformation
Projektleder, Mælk
Søren Rosenkrantz Riber
Projektkoordinator
AgroTech
Udkærsvej 15
8200 Århus N Danmark
Telefon: +45 8743 8449
Mobil: +45 3092 1777
srr@agrotech.dk



Projektleder, Grønt og Frugt
Brian Christensen
Seniorkonsulent
AgroTech
Højbakkegård Allé 21
2630 Taastrup
Telefon: +45 8743 8479
Mobil: +45 2018 5928
brc@agrotech.dk