Når mælkekvoterne frigives i 2015 skal der forarbejdes en større mængde mælk. Det udfordrer den eksisterende produktionskapacitet i den danske mejerisektor. Med nye rengøringsstrategier i fødevarebranchen kan vi reducere rengøringstiden og dermed øge oppetiden og produktiviteten. Strategierne vil have relevans ikke kun for mejerier men for fødevarevirksomheder med lukket procesudstyr.
Vi ønsker at udvikle nye rengøringsstrategier i fødevarebranchen mhp. at reducere den tid, der bruges på rengøring. Formålet er at øge oppetiden og dermed produktiviteten uden at gå på kompromis med fødevaresikkerhed og –kvalitet. Strategierne inkluderer udvikling af a) ”safety windows”, hvor sikkerhedsgrænser for rengøringsprocesser effektiviseres, b) kontinuert dekontaminering af udstyr for løbende at holde det mikrobielle tryk nede, samt c) afprøvning af mildere rengøringsmidler og –metoder. Aktiviteten har stor relevans for producenter med lukket procesudstyr (fødevare og medicinalindustrien) og afprøves i samarbejde med mejerierne, der står overfor konkrete kapacitetsudfordringer.
Vi ønsker at udvikle nye rengøringsstrategier i fødevarebranchen mhp. at reducere den tid, der bruges på rengøring. Formålet er at øge oppetiden og dermed produktiviteten uden at gå på kompromis med fødevaresikkerhed og –kvalitet. Strategierne inkluderer udvikling af a) ”safety windows”, hvor sikkerhedsgrænser for rengøringsprocesser effektiviseres, b) kontinuert dekontaminering af udstyr for løbende at holde det mikrobielle tryk nede, samt c) afprøvning af mildere rengøringsmidler og –metoder. Aktiviteten har stor relevans for producenter med lukket procesudstyr (fødevare og medicinalindustrien) og afprøves i samarbejde med mejerierne, der står overfor konkrete kapacitetsudfordringer.
GTS Login
Log ind som GTS bruger for at administrere dine indsatsområder og aktiviteter.